TENTANG MADU MENGKRISTAL🍯 (Raw Honey - Madu Non Olahan - Lebah Liar - Non Lebah Ternak)

Sharing lagi tentang madu mengkristal ya...

Ternyata, madu mengkristal justru adalah salah satu ciri madu asli non olahan. Artinya madu mentah (raw honey) yang belum dipanaskan.
Semua madu asli non olahan, akan mengkristal seiring waktu. Ada yang cepat, ada yang lambat. Yang cepat mengkristal adalah madu dengan kadar glukosa yang lebih tinggi dari fruktosanya. Umumnya, semakin cepat kristal terbentuk, semakin halus teksturnya. Ada madu yang mengkristal dalam beberapa hari saja setelah dipetik, ada yang beberapa minggu, bukan bahkan tahun.

Tekstur kristal madu beragam, tergantung nektar pakan lebahnya. Ada yang halus seperti selai. Ada juga yang kasar berbutir-butir seperti gula pasir.
Bedanya, kristal madu jika dibakar, akan mencair, beraroma madu, tidak gosong dan beraroma karamel seperti gula. Setelah dipanaskan, ternyata madu tidak akan mengkristal lagi. Unik ya?

Jadi, ada kemungkinan, madu yang selamanya cair adalah madu yang sudah dipanaskan. Madu begini, meski asli dan murni, telah kehilangan banyak nutrisi penting. Karena konon, sebagian besar nutrisi dalam madu, rusak oleh pemanasan. Sayang sekali kan?
Secara komersial, langkah pemanasan madu bisa dipahami, karena madu yang mengkristal, sering disalahpahami konsumen sebagai madu yang telah dicampuri gula. Jadi madu begini, kurang demagang, gitu.

Bagi pedagang madu yang tidak mau bersusah payah mengedukasi konsumen tentang proses pengkristalan madu, memang lebih mudah memang untuk memanaskannya saja. Madu akan selamanya cair dan mudah dijual.

Tapi konsumen yang paham, justru akan memilih madu yang bisa mengkristal, karena artinya madu ini adalah madu segar dengan nutrisi utuh.
Keterangan lengkapnya ada di link ini. Artikelnya emang berbahasa Inggris. Ini menunjukkan, salah satunya bahwa madu mengkristal, tidak saja terjadi di sini, tapi di seluruh dunia.

Jika kesulitan menerjemahkan, gugling saja kenapa madu mengkristal. Ada banyak informasi di google tentang ini.
Mari menjadi konsumen yang cerdas. 😎

Ini dia link-nya *www.honeypedia.info/why-does-honey-crystallize*

Di Google bahkan ada lho blog komunitas madu mengkristal. Ini salah satu postingannya.
*www.madukristal.blogspot.co.id/…/kelebihan-madu-yang-cen…*

Ok, selamat mengeksplorasi yaaa... - kalau mau ngobrol madu, 
bisa WA ke 0858 1380 4099 atau inbox fb Rumakyan

#rawhoney
#maduhutanasli #maduhutanalami #maduhutannonolahan #lebahliar

TIPS MENYIMPAN MADU (RAW HONEY - MADU HUTAN ASLI - NON LEBAH TERNAK)

Pagi temans, #ceritamadu nya dilanjut ya, sesuai janji diakhir catatan tentang #kadaluarsamadu kemarin. 😊
Simak ya, sambil leyeh2 juga boleh...😊

Pada postingan sebelumnya sudah dibahas bahwa madu sebenarnya tidak akan mengalami kerusakan atau kadaluarsa.
Tapi ternyata pada kondisi tertentu, meskipun sangat jarang terjadi, madu bisa mengalami kerusakan.
Kondisi seperti apakah?
Kondisi dimana kadar air madu meningkat karena menyerap air dari lingkungan sehingga memungkinkan mikroorganisme atau kontaminan lain hidup di dalam madu.
Lengkapnya baca lagi ya di postingan sebelumnya 😉
Kondisi ini sebenarnya tentu dapat dicegah dengan melakukan penyimpanan madu dengan tepat.

Yuk simak Tips Menyimpan Madu berikut ini 😉
1. Simpan madu dalam wadah yg bersih dan tertutup rapat.
2. Simpan madu pada wadah berbahan kaca atau plastik yang food grade.
3. Sangat tidak disarankan menyimpan madu pada wadah berbahan logam. Namun mengambil atau mengaduk madu dengan sendok logam tidak masalah karena madu tidak bereaksi dengan logam dalam waktu yg cepat.
4. Cukup simpan madu pada suhu ruangan (cool dry place). Menyimpan madu di dalam kulkas justru bisa menimbulkan uap air dalam wadah sehingga kadar air dalam madu dapat meningkat.
5. Tidak menyimpan madu di tempat yg terpapar sinar matahari.
6. Tidak menyimpan madu di dekat kompor, microwave, atau alat lain yg mengeluarkan panas.

Dengan penyimpanan yg tepat madu tidak akan rusak. Semakin lama disimpan jika dalam kondisi baik, madu dapat mengalami perubahan tekstur, yaitu memadat dan mengkristal. Jika hal ini tidak terjadi, maka kemungkinan besar madu tersebut bukan madu non olahan (raw honey).
 
Note ya, madu mengkristal ternyata ciri madu alami dan bukan tanda kerusakan pada madu yang disebabkan kontaminasi tertentu atau kesalahan penyimpanan.
Nah, sekian tips menyimpan madu.
Udah ko gitu aja.
Mudah kan?
Gak ribet ya? Simple kan?
Yuk minum madu! 😋🍯

Ngobrol madu di WA 085813804099 atau inbox fb Rumakyan


Sumber: =www.hiveandhoneyapiary.com/honeystoragetips.html= =www.honeypedia.info/some-helpful-facts-about-honey=

#officialCW9 #rawhoney #storage #tips #wawasanmadu #penyimpananmadu #edukasiMADU #maduZAIDA

APAKAH MADU MEMILIKI MASA KADALUARSA?

Mau #ceritamadu lagi sampai bingung mau angkat tema apa.
Banyak banget serba-serbinya. 😁
Tapi bolehlah simak yang ini dulu :

🍯APAKAH MADU MEMILIKI MASA KADALUARSA?🍯

Ternyataa.. madu tidak memiliki masa kaduluarsa!
 
Masa? Apa iya?
 
Jadi madu gak bakal basi gitu?

Yup!

Kok bisa?

Madu mengandung gula berkonsentrasi tinggi. Kondisi ini membuat mikroorganisme tidak bisa hidup di dalam madu, sehingga tidak memicu kerusakan pada madu.
Madu juga merupakan asam dengan pH 3,5 sampai dengan 4,2. Pada kondisi tersebut pun mikroorganisme tidak mampu bertahan hidup.
Namun, ternyata ada kondisi khusus yang bisa memicu madu menjadi "rusak".
Madu ternyata bersifat higroskopis, artinya madu dapat menyerap air dari lingkungan.
Ketika kadar air pada madu naik hingga di atas 24%, dan konsentrasi gula menurun, beberapa mikroorganisme dapat hidup dalam madu.
Hal tersebut dapat memicu terjadinya fermentasi. Jika sudah begitu, rasa madu akan berubah menjadi tidak normal rasa madu lagi, gak enak gitu lah. Beberapa kandungan nutrisi pun berkurang. Kondisi seperti ini dapat dikatakan madu telah rusak. Kurang direkomendasikan lagi untuk diminum, tapi madu masih bisa saja dimanfaatkan untuk hal lain seperti masker, sabun, dll.
Kondisi ini sebenarnya sangat sangaat jarang terjadi. Terlebih madu non olahan (raw honey) yang cenderung segera mengkristal.

*Dengan syarat, penyimpanan madu harus tepat.

Bagaimanakah penyimpanan madu yang benar?
 
Next post yaa, insya Allah

Stay tune ya! 😘

Sumber tentang awetnya madu bisa dibaca di sini dan di sini.

Mari ngobrol madu di WA 085813804099 atau inbox fb Rumakyan 

#rawhoney #doeshoneygobad #expiredofhoney #madutidakbasi #edukasiMADU #maduZAIDA #wawasanmadu

TENTANG MADU HUTAN ZAIDA

1. Suplier madu ini adalah seorang pemburu madu hutan (honey hunter) yang punya banyak spot lokasi sarang di berbagai hutan.Sebut saja Pak Hunter. Biasanya beliau dikabari oleh tukang ojek mantri hutan, pemilik kebon atau lahan yang ada sarang lebah liar (tawon gung) jika ada sarang siap panen.

Kadang-kadang beliau juga dimintai tolong warga untuk mengusir madu liar di kebonnya. Upahnya ya madu. Kalo gak ada madu, dikasih uang kadang-kadang.

2. Madu Zaida ini adalah madu hutan alami non olahan.

Istilah madu hutan mengacu pada lebahnya yang liar, non ternak. Spesies penghasil madu hutan adalah apis dorsata. Sedangkan madu ternak, apis mellifera. Madu Klanceng apis trigona.

Khusus tentang madu Klanceng, bisa dibaca di sini 

Pada kenyataannya, madu hutan tak selalu dipetik di hutan. Kadang di kebon, perkebunan, bahkan pernah juga di kolong jembatan. Persamaannya, ya itu lebahnya jenis lebah liar.

Ini link yang menjelaskan beda madu hutan dan madu ternak.

Alami, mengacu pada pakan lebahnya yang menghisap apa bebungaan yang ada di alam. Berbeda dengan madu ternak, yang konon saat tak musim bunga, lebahnya dikasih makan serbuk gula, biar tetap produktif.

Ini  link yang mengkonfirmasi hal tersebut.

Keuntungan pakan alami ada pada beragamnya nutrisi yang terkandung di dalamnya. Jadi meski sama-sama madu asli, madu yang dihasilkan oleh lemah pemakan gula tentu beda nutrisinya dengan pengisap nektar alami.

Non olahan, mengacu pada keadaan madu yang tidak diolah apapun sebelum dijual. Jadi hanya dipanen, ditiriskan lalu dikemas.

Konon madu olahan di pabrik sudah dipanaskan dulu untuk memisahkan padatan nektar yang terkandung di dalam madu, biar tekstur madu lebih stabil. Setelah dipanaskan, madu bisa disaring, lalu nektarnya dikeringkan, dijual tersendiri sebagai bee pollen. Cmiiw ya.

Ini link yang mengkonfirmasi hal itu.

Pada link tersebut dijelaskan  intinya bahwa : 

- Kebanyakan madu yang dijual di toko-toko, adalah madu yang telah mengalami perlakuan filterisasi mikro, yang memisahkan kandungan pollen dari madu. Padahal pollen adalah indikator untuk melacak asal dan keaslian madu (dari bunga apa).

- Filterisasi mikro (ultra filterisasi) dilakukan agar madu bisa shelf-stable atau gak nyusahin kalo dipajang di rak karena teksturnya yang stabil, tidak mengkristal dan tidak bergas.

 - Menurut FDA (Food and Drug Administration) madu yang telah mengalami ultra filterisasi, tidak bisa dianggap sebagai madu. Keberadaan pollen terlarut dalam madu adalah key ingredient untuk madu asli.

3. Kelemahan madu non olahan adalah bisa mengkristal. Ini bisa terjadi pada madu dengan kandungan glukosa alami yang lebih tinggi dari kandungan fruktosanya. Komposisi kandungan  madu, meski relatif samamacamnya, tetapi kan berbeda-beda kadarnya,  tergantung pada pakan lebah dan musim pemanenannya.

Madu yang mengkristal, riskan disalahpahami customer, karena disangka dicampur gula. Padahal, itu adalah bee pollen yang terselimuti glukosa alami madu.

Link yang menjelaskan tentang kristalisasi madu ada di sini.


4. Madu asli tidak disemuti adalah mitos. Faktanya, semut adalah salah satu hama pokok peternakan lebah.
Yang benar, madu tertentu disukai semut tertentu. Madu dengan kadar air sangat rendah (kental sekali), juga tidak disukai semut.

Link yang menjelaskan soal ini ada di sini :

Dan di sini
Dan disini

5. Madu asli meledak/ bergas bila ditutup. Ini setengah benar. Madu asli yang mengeluarkan gas adalah madu yang terfermentasi. Fermentasi bisa terjadi jika dalam proses pemanenan hygiene-nya kurang baik. Misal ada pupa, atau tubuh lebah yang ikut terbawa, wadah yang kurang bersih, bisa memicu fermentasi madu sehingga menghasilkan gas.

Jika madu asli tidak mengalami fermentasi, maka dia tidak mengeluarkan gas. Jadi, pernyataan bahwa madu asli ber-gas itu misleading ya. Di dua link di atas, juga dijelaskan soal ini.

6. Madu asli tidak beku di kulkas, sebagian benar. Selengkapnya adalah : madu asli di freezer ada 2 kemungkinan, yaitu tetap cair atau tergranulasi.

Madu yang tetap cair di freezer berarti madu dengan kadar fruktosa lebih tinggi dari glukosa. Sedangkan jika sebaliknya, madu akan tergranulasi, atau njendel.

Membedakannya gampang. Jika madu palsu, beberapa jam di luar kulkas, sudah mencair lagi. Air sih. Jika madu asli, berhari2 setelah dikeluarkan dari freezer, tetap njendel.

Cara mencairkannya, tutup wadahnya dibuka, lalu wadah direndam air hangat sekitar 60-70℃. Insyaallah madu cair lagi.

7. Madu yang mengkristal bisa dimanfaatkan sebagai pengganti gula yang lebih sehat, atau selai pengoles roti.

8. Demikian. Beberapa wawasan yang kudapat selama jualan madu. Link diambil bukan dari postinganku dan bukan dari bakul madu, biar netral gitu.

Stay tune di #wawasanmadu #maduhutan #rawhoney :)

Pemesanan dan info lebih lanjut via WA : 0858 1380 4099

Galeri Alat Permainan Edukatif (Woodentoys Edutoys Non Toxic Paint)